红绕驴肉

驴肉的营养价值极高，民间有天上龙肉，地上驴肉的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克，

据《本草纲目》记载：驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。

蓉棋咖啡
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难度普通

口味中辣

工艺烧

时间30分钟-1小时

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红绕驴肉热量：870 千卡

脂肪：3.2克
蛋白质：21.5克
碳水化合物：0.4克

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食材主料/辅料

驴肉 750克、红枣子 10克、桂皮一小块、八角 2枚、干辣椒 5克、当归一小条、麻油 5汤匙、姜一块加饭、酒 1/2瓶、水晶糖 1块、老抽一汤匙

红绕驴肉的做法步骤

步骤1/8

新鲜切好的驴肉。
步骤2/8

配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八
角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖
1/2加饭酒没有拍照）。
步骤3/8

锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在
清水里再洗一遍备用。
步骤4/8

锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
步骤5/8

倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2
分钟，改用砂锅煲30分钟。
步骤6/8

改用砂锅煲30分钟。
步骤7/8

红烧驴肉做好了。
步骤8/8

把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。

小窍门

驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克，
据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。

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