步骤1/4海蜇丝用适量盐、糖、麻油调味后铺碟上。鸡挖去内脏及鸡油。
步骤2/4鸡须汆煮。沸水内放生姜、大葱、花椒。慢火煮约20分钟，离火泡约30分钟。
步骤3/4鸡凉后取出，用小木棒轻轻拍打鸡身，使鸡肉松软。褪下鸡皮，鸡肉用手撕成鸡丝，放于海蜇丝上。
步骤4/4将麻辣汁拌匀，浇于鸡丝上，再放上香菜枝点缀，即可进食。
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