瓜皮是钦州的特产。现在正是黄瓜上市的季节，满大街都是新鲜瓜皮，不过一定要会挑哦，我一般挑的都是略带酸味的、软的、压得扁点的（不那么胀的），这种瓜皮炒起来的话会脆脆的，超级爽口。
就是这种黄瓜。
菜市上卖的瓜皮成品。
切成块，不用太小，一口一块正好。
放油爆香蒜蓉，再放切好的瓜皮炒，要不停地翻，因为水份较少，不然瓜皮表面会有点糊，炒出来就不好看了。
接着放糖、酱油再翻炒，最后放蚝油翻炒均匀。
装盘！现在的天气就着白粥吃，真的很爽口。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
