朱洪武豆腐

步骤1/16

准备好所有的食材。

步骤2/16

豆腐用淡盐水浸泡备用。

步骤3/16

青虾剥去皮成为虾仁，和猪肉一起剁碎。

步骤4/16

加入少许葱花，盐，鸡精，姜汁，料酒和少许水搅拌均匀成为馅料备用。

步骤5/16

鸡蛋取蛋清备用。

步骤6/16

把豆腐片成薄片，两片中间加入蚕豆大一块调好的馅料。

步骤7/16

依次全部做好。

步骤8/16

鸡蛋清搅打呈泡沫状，加入淀粉成为蛋清糊。

步骤9/16

把豆腐夹放入蛋清糊中裹均匀。

步骤10/16

锅中油烧热，放入豆腐夹炸制微黄捞出。

步骤11/16

然后再次入锅复炸一遍至金黄摆盘备用。

步骤12/16

炒锅爆香葱姜。

步骤13/16

倒入清水150克，加入白糖煮至起泡。

步骤14/16

在加入香醋和少许鸡精。

步骤15/16

搅拌均匀后加入适量的水淀粉勾薄芡。

步骤16/16

把煮好的料汁浇在炸好的豆腐上即好。