家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

芝麻鱼卷

红果果
11857人浏览 / 655人收藏

难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

鲆200克适量、辅料：适量、鸡蛋黄75克适量、猪肉(肥瘦)100克适量、小麦面粉20克适量、调料：适量、味精2克适量、料酒4克适量、芝麻50克适量、姜4克适量、大葱4克适量、植物油30克适量、盐4克适量、香油4克适量、鲆200克适量、辅料：适量、鸡蛋黄75克适量、猪肉(肥瘦)100克适量、小麦面粉20克适量、调料：适量、味精2克适量、料酒4克适量、芝麻50克适量、姜4克适量、大葱4克适量、植物油30克适量、盐4克适量、香油4克适量

芝麻鱼卷的做法步骤

步骤1/7将牙片鱼（鲆）宰杀治净，片取净肉200克；
步骤2/7将牙片鱼肉放案板上，片成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的长方片，用精盐、味精喂口；
步骤3/7猪肉剁成细泥，加清汤75毫升、精盐、味精、葱姜、料酒、香油搅匀为馅；
步骤4/7将肉馅分别抹在鱼片上，卷成长3厘米，直径5厘米左右粗的鱼卷；
步骤5/7将鱼卷先沾匀精面粉，再蘸匀鸡蛋黄液，后滚匀芝麻；
步骤6/7炒勺放油，烧至七成热，下芝麻鱼卷炸熟，呈金黄色时捞出，控净油分，整齐摆在盘内即成；
步骤7/7外带花椒盐上桌。

水产菜谱分类 >>

你可能还喜欢更多

芝麻鱼卷

食材主料/辅料

芝麻鱼卷的做法步骤

芝麻怎么吃

芝麻的功效与作用_芝麻的营养价值_黑芝麻的适宜人群