家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

潮州蚝煎

瑞瑞37
11494人浏览 / 477人收藏

难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

牡蛎(鲜)200克适量、辅料：适量、鸡蛋150克适量、香菜20克适量、调料：适量、大葱15克适量、淀粉(玉米)75克适量、鱼露5克适量、味精5克适量、甘薯粉75克适量、花生油20克适量、牡蛎(鲜)200克适量、辅料：适量、鸡蛋150克适量、香菜20克适量、调料：适量、大葱15克适量、淀粉(玉米)75克适量、鱼露5克适量、味精5克适量、甘薯粉75克适量、花生油20克适量

潮州蚝煎的做法步骤

步骤1/4蚵（牡蛎）加淀粉15克，揉搓后洗干净，控干水分；
步骤2/4葱洗净切成葱花；
步骤3/4将鸡蛋打入碗内并搅匀；
步骤4/4蚵、葱花加番薯粉、淀粉、鱼露、味精、清水适量调匀，倒入热油炒锅中摊平，用小火煎，淋些油，使之不粘锅，呈黄色时翻面，浇淋蛋糊、油，继续煎，再翻面煎，煎熟后起锅切成两份，盛在盘中，用香菜拌盘即可。

菜谱分类 >>

更多做法更多

大家都在做更多

查看全部

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页