超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍

步骤1/15

所需辅料。注：1、肉蔻不可多，2颗足够了；2，桂皮不可多，指甲盖那么大一块即可。香料用多了会夺去肉的香味

步骤2/15

将香料放入茶包袋封好，以免散落锅里最后收拾起来麻烦

步骤3/15

木耳提前泡发

步骤4/15

将五花肉、香料包、冰糖、木耳撕碎放入高压锅中。注：五花肉不必切块，经验证明整条五花肉炖出来更软烂

步骤5/15

料酒、老抽、生抽，一定要用好的，做菜好不好吃调味料很重要

步骤6/15

按顺序将料酒、生抽、老抽淋在肉身上，料酒适量多一些，生抽调味，老抽调色，这个阶段味道上可以不必一步到位，酱油可少放些，待压好后再继续调味

步骤7/15

加水至没过肉身

步骤8/15

将锅盖密封盖好，大火烧至嗤嗤响后，加帽，取两张厨房用纸，对折两次后剪去一角，套在帽上，以防喷出的汤水弄脏

步骤9/15

加帽后继续加热至嗤嗤响，将火调小，定时20-25分钟

步骤10/15

到时后关火，待锅盖上的红色压力按钮落下后方可取下帽，打开锅盖

步骤11/15

开盖后，可尝下咸淡，如味道不足此时可继续调味，然后大火收汁。此时肉已酥烂，如只做红烧肉则收汁后用锅铲将肉铲断，即可出锅

步骤12/15

做肉夹馍的话，将超市买来的小面饼用平底煎锅加热一下，最好不要蒸，饼软了就不那么好吃了

步骤13/15

菜椒用菜蔬洗洁精洗过后，用滚水烫一下，再浸泡片刻，取出切沫

步骤14/15

肉和木耳捞出，剁碎

步骤15/15

将面饼中间剖开，夹入肉末、菜椒沫，就可以大快朵颐啦