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蹄筋炒什锦

大堡礁08
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猪蹄筋2条适量、小黄瓜1条适量、红萝卜10片适量、豆腐1块适量、香菇3朵适量、高汤2/3杯适量、蒜末1/2大匙适量、辣椒1根适量、盐1小匙适量、糖1/3大匙适量、胡椒粉1小匙适量、香油1/3大匙适量、太白粉2/3大匙适量、水2大匙适量

步骤1/3)猪蹄筋以温水浸泡过夜，再换2倍清水，隔水蒸四小时至绵软后切段备用。
步骤2/3)将材料分别洗净，小黄瓜、红萝卜切斜片、豆腐切小块、香菇切片备用。
步骤3/3)起油锅加入材料爆香，再加入香菇片略炒，然后放入蹄筋段及其他材料、高汤、调味料，煮沸后改中火略焖，再将调味料拌匀，淋上芶芡拌炒均匀，盛起即可食用。

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