步骤1/7将水、奶油、煮滚后,将低筋面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。
步骤2/7面煳降温至60℃左右后分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
步骤3/7装入挤花袋中,挤出心形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。
步骤4/7入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约25分钟左右即可。
步骤5/7将泡芙皮横切,填装香草布丁馅于泡芙内。
步骤6/7泡芙表面均匀的撒上糖粉。
步骤7/7在泡芙的表面先点上融化的白巧克力,再摆上红醋栗装饰即可。
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