步骤1/3桂竹笋煮熟去壳,拍裂成约5公分的长段;蒜头切成片状,备用。
步骤2/3热一锅,倒入沙拉油,放入作法1的蒜片以中火炸至金黄色后捞起,再放入甜豆过油后捞起备用。
步骤3/3再将作法1的桂竹笋段放入作法2的锅中拌炒一下,加入水、米酒、鸡粉焖煮入味至略收汁,再放入作法2的蒜片、甜豆拌炒均匀,加盐调味即可。
尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚
桂竹笋食疗价值竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解
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