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酥皮海鲜汤

美丽果
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去壳扇贝2个适量、鲜虾3只适量、蛤蜊4个适量、鱼肉50公克适量、面包粒20公克适量、洋葱30公克适量、罐头蕃茄80公克适量、奶油30公克适量、鱼汤600㏄适量、酥皮1张适量、蛋黄液少许适量、义大利香料1/4匙适量、盐1/2茶匙适量、面煳1茶匙适量

步骤1/4将所有海鲜材料洗净并将鱼肉切粒，一起放入滚水中汆烫？秒钟，捞出沖凉，再将虾去壳备用。
步骤2/4罐头去皮蕃茄取出抓碎，洋葱去皮洗净后切碎。
步骤3/4锅中放入奶油烧融，放入洋葱以小火慢炒至软，加入作法2和鱼汤、义大利香料、盐，续煮约10分钟后，徐徐加入面煳以？火煮至浓稠，撒上面包粒盛入汤碗中备用。
步骤4/4将酥皮表面刷上少许蛋黄液，盖在作法3汤碗上，移入预热好的烤箱，以200℃烤至酥皮膨起且呈金黄色即可