我的家乡在苏北，有着长长的海岸线，蔬菜与贝类，是家乡人饭桌上最常见的菜。老黄瓜豆瓣蛤蜊汤，有着海鲜的鲜，又有着蔬菜的可口，就是非常传统的家乡菜。
准备食才老黄瓜去皮去籽，洗净削菱形片，蛤蜊用淡盐水浸泡，洗净。豆瓣洗净。
油热，放下黄瓜片煸炒3分钟。
放下豆瓣。
放入适量清水煮开3分钟。
放入蛤蜊.
放入姜片，料酒，大火煮至蛤蜊壳开。
撇去浮沫，加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
最后，要挑选红油鲜亮、色泽棕红、气味醇厚的郫县豆瓣，一些劣质的、假冒的郫县豆瓣颜
蛤蜊怎么洗才是最干净的呢？各位朋友们如果感兴趣的话，不妨跟随小编一起来了解一下
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