红烧划水

准备好材料。调料1：一小勺醋加上葱段。

将鱼拍上干淀粉备用。

热锅放油，烧至七成热，鱼下锅，过一下，立刻起锅。

将鱼捞出待用。

锅内剩余少量余油，依次放入葱段、酱油、白糖、半杯水，煮开，下鱼，盖上锅盖，旺火焖15分种。

揭开锅盖，大火收汁。勾芡、起锅。

在锅内的余汤里，加一小匙醋、少量葱段（调料1），炒匀。

将汤淋在鱼上，起锅装盘即可。