扬州煮干丝

步骤1/13

先制做鸡汤
准备草鸡半只，洗净斩大块。

步骤2/13

锅里放适量清水，放下姜，鸡块，加料酒。

步骤3/13

大火煮开，撇去浮沫，小火60分钟即成鸡汤。

步骤4/13

准备此菜所用鸡汤鸡腿，
豆腐，咸肉，虾，生菜。

步骤5/13

咸肉洗净切丝，菜与虾洗净，鸡腿肉去骨切丝。

步骤6/13

豆腐干片成薄片，切丝。

步骤7/13

豆腐丝用开水，加点盐，烫2次，捞出。

步骤8/13

锅里倒入适量鸡汤。

步骤9/13

放入咸肉丝。

步骤10/13

放入豆腐丝，大火煮10分钟。

步骤11/13

放入鲜虾，大火3分钟。

步骤12/13

放入鸡肉丝。

步骤13/13

放入生菜，加盐，胡椒粉，鸡精，葱花调味即可。