盐水虾，是我们这里最最常见的菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点.此菜中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。
鲥虾去杂质，洗净，沥干。
锅里放适量清水，放入姜丝，煮至半开，放料酒。
放入鲥虾。
大火煮开4分钟，加些盐。
撇去浮沫，放一点胡椒粉。
放些鸡精，葱花即可。
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