步骤1/5将牛五花肉薄片切成段状后,与匈牙利红椒粉、盐、胡椒粉及低筋面粉10公克拌匀备用。
步骤2/5将胡萝卜、蘑菇及大蒜洗净,胡萝卜去皮后,切成0.5公分的圆片修边,蘑菇切成块状后,大蒜切成蒜末备用。
步骤3/5取锅烧热后,加入沙拉油,待油热后,续加入奶油;奶油溶解后,加入作法2的蒜末爆香,续加入作法1的牛肉炒至上色后,再加入作法2的胡萝卜片和蘑菇拌炒均匀,最后加入15公克低筋面粉拌炒均匀。
步骤4/5在作法3淋入红酒,待酒精挥发后,加入原味鸡高汤、月桂叶、百里香炖煮至浓稠。
步骤5/5在作法4中,加入蕃茄酱、酱油、鸡粉、糖、盐及胡椒调味即可。
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