花旗参适用于治疗阴虚火旺、口干舌燥、肺虚久咳、咳喘痰血、肠热便血、虚热烦倦等症。比较适合于有虚火或容易上火的人。据《本草纲目拾遗》中记载其药理为： 「西洋参甘、微苦、凉。味厚气薄，补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜。」 中医认为鸭肉性凉味甘，具滋阴补气之功，适宜于体内有热、上火的人食用，特别适宜于那些体热、虚弱、食少、大便干燥和有水肿的病人食用，如盗汗、遗精、便秘、咽喉炎、妇女月经少、尿少等患者食用。 花旗参煲水鸭功效：水鸭具有滋阴养胃的作用，花旗参益气、养阴、祛湿。此汤对阴虚体质，形体偏瘦，色枯少华者有辅助治疗作用。
将鸭肉川烫后备用。
图示所有药材。红枣、枸杞、花旗参、陈皮。
处理后的所有材料。
我用的是半野花旗参，花旗参的选择一般野生的效果好，不过价格贵。
沙锅水烧开后放入图三所有药材与姜片。
大火烧开小火慢褒一小时后可以食用。
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