这个汤,叫傻猪菜更贴切。
印象最深,小时候,农村每逢杀猪,都会煲一大锅汤,里面有五花肉,猪粉肠,有白菜干,只需放点盐调味,肉烂汤鲜甜美味。然后家长就会装好一碗一碗让孩子送去村里人,一家一碗,让大家一起分享杀猪带来的美味。
记忆里的汤是比较清白的,因为那个白菜干都是刚晒好没多久的,不会让汤变色。因为那时候哪有那么多食物可以存放很久啊。都是仅仅够吃而已。
记忆里的味道,总是忘不掉,却吃不着了。
材料:菜干,五花肉,花生米。
菜干用温水浸泡开,洗去沙尘,切段。
五花肉和花生米加水适量先煲半小时。
因为有菜干吸油,故需要些肥的五花猪肉。
大火煲开改小火煲2个半小时。
小火煲2个半小时。
白菜干花生汤对于热咳有收敛作用。
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