步骤1/4大米浸泡半个小时、大枣泡至发起、山药去皮;
步骤2/4用电饭锅煮米饭,在屉上一侧放枣,另一侧放切成薄片的山药;
步骤3/4米饭焖至水干,将枣和山药转而倒入锅内,继续焖至饭锅自动跳闸;
步骤4/4将米饭、枣、山药拌匀。淋入一匙米酒,酒香四溢。
综上,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处:过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,
酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长
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