昨天朋友来家里玩儿,又嚷着让俺做披萨给她吃了。自从上次在俺家吃过了俺炸的洋葱圈儿以后,这家伙就隔三岔五地总来唠拢俺一回。那架式,好像是想让俺和必胜客PK一大场呢 。唉……,只怪俺自己交友不慎在先,引狼入室在后,所以只能落得如此这般下场了 。
披萨的做法在俺前面的日志里详细说过,但今天用的方子略用点儿不同,所以,俺就再不厌其烦地说上一遍吧 。
步骤1/10把炼乳和黄油用适量开水融解。
步骤2/10用面包机和面~~ 。 把融解的炼乳黄油水倒入面包桶,加入高筋面粉,再倒入食盐,最上面洒上酵母粉。启动机器的发面程序,等一小时五十分钟以后,揉好,发酵好的面团就完成了 。 这是面团在面包机里和好了,但还没有发酵时候的形状。
步骤3/10把发好的面团从面包桶里取出来,用面杖和手掌弄成边缘较厚,中间较薄的圆圆的饼皮形状。
步骤4/10在烤盘铺上一层锡纸,撒点儿干面粉,把饼皮放上去,然后再放在温暖的地方(可以在微波炉里烧一小碗热水,然后把烤盘放在上面),等30分钟左右,让饼皮进行第二次发酵。
步骤5/10香肠切斜片;洋葱切粒;红椒对半切开,去除里面的籽,也切成小粒;玉米仁两大匙。全部材料装在大碗里,淋上两茶匙橄榄油,半茶匙椒盐,和小半茶匙黑胡椒粉。
步骤6/10把披萨馅料拌匀。
步骤7/10在第二次发酵好的饼皮上,均匀地抹一层自制的番茄酱(番茄煮熟去皮,加一匙蜂蜜和少许食盐,捣碎)。然后细细地撒上一层碎芝士。
步骤8/10把拌好的馅料均匀地码放在铺过番茄酱和碎芝士的饼皮上。
步骤9/10然后在馅料上面再洒上一层碎芝士。如果有芝士粉,也洒上一些。
步骤10/10烤箱预热260度5分钟,送入披萨,200度烤20-25分钟,当看到芝士全部融化,披萨饼皮边缘的颜色也变成金黄色时,美味的披萨就大功告成了 。
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