把一个鸡蛋打入猪肉馅中,加入葱花,生姜,盐,味精,糖,鲜酱油,料酒,一起用筷子顺时针搅拌至起劲。
把剩下的2个鸡蛋打入碗中打散,待用。
锅中放入一小汤勺油,待油热后,放入一汤勺散鸡蛋。
再加入一小汤勺猪肉馅放在蛋皮的中间。
把蛋皮的一边翻过肉馅压到另一边的蛋皮上成半圆状,蛋皮边压实即可。上述3-5步骤如此反复,就成蛋饺了。2个鸡蛋可以做10个蛋饺。也可根据个人要求把煎好的蛋饺再回锅,放入酱油,糖,酒和水。煮开收干汤汁。即可。
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