在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋。
葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小备用。
然后搓成小丸子。
入油锅,用小火炸至熟。
捞起沥油。
利用余油,炒香蒜和葱。
加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许。
然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了。
装盘上桌。
金陵丸子,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质,具有滋肝阴、补
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
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