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小鸡炖土豆

剑客00000005
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鸡 1000克、土豆（黄皮） 500克、啤酒 50克、白砂糖 15克、盐 5克、酱油 15克、味精 2克、鸡精 2克、八角 5克、陈皮 3克、大葱 10克、姜 10克、大豆油 50克

步骤1/3将鸡（光鸡）剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。
步骤2/3土豆去皮洗净，切滚刀块，入七成热油中炸至呈金黄色，捞出。
步骤3/3炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈枣红色，放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料（味精除外）烧开，改小火炖至鸡熟，拣去葱、姜、大料、陈皮不用，下入土豆炖至肉烂土豆较熟，加味精，出勺装碗，撒上香菜即成

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