红果酥皮卷儿

步骤1/14

全部食材。

步骤2/14

京糕切1.5厘米粗的方条备用。面粉、泡打粉、砂糖混合均匀，放入植物油用温水合成面团儿。

步骤3/14

罩上保鲜膜饧30分钟。

步骤4/14

面团放在案板上用擀面杖擀成长方形薄皮，大约0.3厘米厚。

步骤5/14

黄油装入食品保鲜袋内，隔袋用擀面杖压成方形。

步骤6/14

然后擀薄，把黄油放在面皮中间占1∕3铺平（黄油大约切0.2厘米厚）。

步骤7/14

面皮左右对折用擀面杖擀匀。

步骤8/14

把面皮横过来再对折擀匀，然后放入冰箱冷藏30分钟。取出再按此方法对折擀匀，共反复三次。

步骤9/14

把冷藏饧好的酥皮面，用擀面杖均匀的擀成长方形0.3厘米厚的薄皮，宽10厘米左右，上方的边要薄些。面皮上均匀的铺上红果京糕片，从下往上卷起，在事先留出的1厘米宽的薄边上涂上蛋液粘牢。

步骤10/14

卷口朝下，用手把卷好的面卷稍微按压一下，使之断面变成椭圆形。

步骤11/14

用餐刀交叉轻压出菱形花纹。

步骤12/14

放入烤盘扫上蛋液。

步骤13/14

炉温200度预热5分钟，回调到160度，烤15分钟即可。

步骤14/14

特点；酸、甜、酥、香十分可口。