油焖虾

步骤1/3将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。

步骤2/3锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。

步骤3/3锅留底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出锅码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。