蘸酱菜是东北餐桌上的一道常见下饭菜。。。酱有很多种:很多年前很多人家还自己做酱，那酱香真是浓郁，喜欢的贼喜欢，不喜欢的闻都受不了。。。现在，有厂家专门生产仿家酱味道的田野酱，也很受欢迎。。。也有买现成的各种辣酱直接蘸食。。。还有一种就是自己炸酱了，其中以尖椒鸡蛋酱最为常见。。。可蘸酱的菜也是多种多样，生的熟的都有，不管在饭店还是在家里，一上就是五彩缤纷一大盆，每每成为餐桌上最受欢迎的一道菜。。。
说南方人很少这样生食菜，但北方人少了这道菜是受不了的。。。
蒲公英、小根蒜、柳蒿芽择净、洗净。。。
三种野菜装盘。。。
干酱、尖椒、鸡蛋准备好。。。
干酱适量倒入碗中加适量水搅匀。。。尖椒切小块。。。鸡蛋打散。。。
炒锅烧热加玉米油适量烧开。。。
倒入鸡蛋液，炒散。。。
倒入加水搅匀的酱，翻炒。。。
开锅，收汁。。。
黄黄绿绿的尖椒鸡蛋酱做好。。。
上桌。。。另加葱、黄瓜、干豆腐等蘸酱菜一起吃起来，绝对下饭，香!
春食野菜香。。。
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