西芹咸肉

西芹洗净沥干切成小段备用。大蒜切成蒜末，锅里放四匙油，下蒜末开小火熬成蒜油（蒜末变赤即可。熬好的蒜油装起来炒菜拌面煎蛋都有画龙点睛的效果）

咸猪肉切薄片，放入刚刚熬蒜油的锅（留底油），小火炼出猪油，至猪肉变色焦香扑鼻

入西芹段快速翻炒，盖上锅盖，开大火焖20秒，掀盖儿放备好的鸡粉，再次盖上焖至热烟冒出，放盐炒匀，关火

锅铲辅助沥干多余油脂（西芹几乎不吸油，不沥干就装盘就会显得油汪汪的，影响食欲而且不健康），装盘后撒上黑胡椒粉即可