炸土豆→鸡块泡油→合料焖制调味→勾芡→装盘
准备材料,鸡翅膀切小、红辣椒切角、土豆滚刀(小块点)、蒜茸、姜蓉!
将湿淀粉、加入切好得鸡块中拌匀!
把土豆切菱形,加入水中浸泡片刻(不然土豆会变色的),取出沥干水份;旺火烧锅,下油烧至180℃,放入土豆块炸至透,呈金黄色,倒起沥油!
把鸡块放入150℃的油中泡油至七分熟;倒起沥油,备用
把锅烧热即下姜片、蒜茸、辣椒未、红菜椒块、洋葱未、咖喱粉爆香,倒入小许绍酒,加入汤汁,下精盐、味精调味,放入炸透的土豆,加盖焖至熟,加椰汁,用湿淀粉勾芡,加尾油炒匀即成
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