甜酸酥炸肉

步骤1/7

猪里脊肉切片，加盐、白胡椒粉、鸡蛋清腌制十分钟

步骤2/7

两汤匙糖和白醋适量番茄沙司、适量淀粉半碗水兑汁备用。

步骤3/7

肉拍干淀粉，面粉和淀粉1：1的比例加适量水调成糊，肉拍粉挂糊，锅中油八成热下锅炸

步骤4/7

炸成金黄色九成熟捞出，锅中油烧热十成，复炸，复炸动作要快，快速出锅，为了让肉外表更脆。

步骤5/7

锅中留底油，把事先兑好的汁倒入锅中熬开锅，迅速加入炸好的肉使其沾满甜酸汁关火，就可以出锅了。

步骤6/7

菜色金黄

步骤7/7

外焦里嫩，甜酸可口。