咸奶油蛋糕

步骤1/15

戚风：牛奶加植物油，加入10g糖，搅拌完全乳化。

步骤2/15

加入蛋黄，搅拌均匀

步骤3/15

筛入低粉，翻拌均匀。

步骤4/15

蛋白加糖打发至湿性发泡

步骤5/15

分次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

步骤6/15

倒入烤盘，用刮拌抹平。

步骤7/15

烤箱预热焙烤档170度，烤制30分钟

步骤8/15

取出轻震，倒扣揭掉油纸盖在蛋糕胚上，室温晾凉。

步骤9/15

咸奶油：室温软化黄油，加入盐打发

步骤10/15

淡奶油倒入奶锅，加入麦芽糖、糖粉，稍微加热倒入蛋黄液中，

步骤11/15

再倒回奶锅小火加热至80度左右，放边上晾至手温备用

步骤12/15

分次加入蛋黄液 ，打至顺滑即可。

步骤13/15

在戚风蛋糕胚上进行抹面

步骤14/15

裱花袋放入8星裱花嘴，装上咸奶油在蛋糕上挤花装饰。

步骤15/15

最后散上榛子碎做装饰即可。