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菌菇金瓜盅

金瓜盅我也做了很多次，以前都是放糯米蒸食。也是家里人比较喜欢的一道菜。今年过年我将各种食用菌和豆腐一起炖制然后放金瓜盅里。也是一道很好吃的菜。菌菇的咸味配上金瓜的甜香。这道菜丰富了年夜饭的色彩。

小艾厨娘
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工艺蒸

金瓜 1个、胡萝卜 100克、口蘑 50克、杏鲍菇 80克、豆腐 1块、青豆适量、蘑菇 30克、鲍鱼汁 2汤匙、干香菇 15克、盐 2克、大葱 6克、大蒜 15克、香油少许

小窍门

1、第一次蒸金瓜时不用蒸的时间太长，二次还要蒸制。
2、鲍鱼汁是咸味的盐要少放一些。
3、菌菇本身会出汤，因此不用加水。

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