Q软的麻薯馅料,吃完还会再继续做的面包,加上红豆的香甜,软欧的造型不论是外形还是内在,都让人惊喜的面包。
按照先液体后粉类的顺序,盐和酵母粉对角放,启动一个揉面程序揉至扩展阶段后加入黄油,继续启动一个揉面程序,完成后放室温28度左右发酵。
面团发酵到一半时准备麻薯馅,糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶调匀后倒入碟子里,放锅里大火蒸5-6分钟,表面凝固即可。
取出蒸好的麻薯馅儿,趁热加入黄油,戴手套和匀麻薯馅(比较黏手,建议戴一次性手套操作)。
和好黄油的麻薯分成三等分。
发酵好的面团取出按压排气。
取一份面团擀开后,麻薯同样擀成面团大小,铺上红豆。
整形好后收口捏紧朝下,面包上用割刀割包,撒上少许高粉,静置发酵至8分满。
烤箱预热,180度20分钟即可。
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