住在海边的好处就是能经常买到非常新鲜的深海鱼，家人喜欢吃鱼，我也爱做。各种鱼，各种做法：清蒸，酱焖，红烧，熏鱼，香煎，包饺子，鱼排等等。比目鱼本地比较常见的一种鱼其富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。海鱼的做法有很多，我们家最常见的做法是红焖，这样的做法鱼很入味， 汤汁用来拌饭也非常美味。
准备好材料。比目鱼去鳞，去腮，去内脏控干水分。
热锅凉油，放入2大匙花生油，下入比目鱼
放入姜，蒜，八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味。
放入没过鱼的清水，开大火将水烧开。
水开后放入一勺葱伴侣豆瓣酱。
放1茶匙六月鲜酱油。
放入1大匙料酒。盖上锅盖中小火焖15分钟左右，还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅。
装盘，非常下饭。
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