所谓羊杂,是因为里边杂七杂八应有尽有。全国很多地方都有羊杂汤,烹饪方法不尽相同。据说这是康熙皇帝钦点的御膳;!
熟羊杂洗净焯水备用
清水加入锅内,待水响放进羊杂用大火烧开,舀出浮沫
加大葱、姜,再煮一会,加入盐,味精少许
加入(芝麻酱,韭菜花,腐乳,)兑好的汁
炸点辣椒油
放在碗中,加入香菜,加入辣椒油,喜欢吃醋的也可以放点陈醋
近几年开始自己做,用绞馅机绞好后,装瓶放到冰箱里,但还是吃不出老家的味道,也不知
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有