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蒜油辣子

蒜油辣子用尖辣椒、葱、蒜搭配腌渍而成。三种食材都辣，但各有各的特点，在制作这道菜肴时，没有把蒜直接腌渍，而是制作成蒜油，这样的方法，即缓解了菜肴的辣度，又增加了菜肴的蒜香味道，非常下饭的小菜。

馋嘴乐40
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难度普通

口味中辣

工艺拌

厨具炒锅

食材主料/辅料

尖辣椒 5个、大蒜 1头、葱适量、食用油 1汤匙、盐 1茶匙、味精少许

蒜油辣子的做法步骤

步骤1/12

主辅料：尖辣椒、蒜、葱
步骤2/12

把尖辣椒洗净、切碎。
步骤3/12

放入碗中。
步骤4/12

把葱洗净切段。
步骤5/12

把葱和尖辣椒放在一起。
步骤6/12

加适量的盐、味精。
步骤7/12

搅拌均匀，腌渍10分钟
步骤8/12

准备炒制蒜油：把蒜切粒。
步骤9/12

热油，放入蒜粒，小火将其炒制微黄，即可盛出，晾凉备用。
步骤10/12

把腌渍好的葱和尖辣椒盛入盘中。
步骤11/12

浇入适量的蒜油
步骤12/12

拌匀即可食用。

小窍门

1、切尖辣椒是一定要小心，沾到手上都很难受。
2、炒制蒜油时，要小火炒制，防止糊底。

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