自我记事的时候开始,每年的端午都要吃这个碱水粽子,然而,这么多年过去了,这个粽子不但没吃腻,反而最爱吃的还是碱水粽子。
将糯米洗净浸泡1小时以上。
将浸泡好的糯米沥水,加入食用碱拌匀,拌好的米要呈淡黄色。
取洗净的粽叶两片,卷成漏斗状。
加入拌好的糯米,按紧。
用手指将粽叶两边向里按。
将上面的粽叶折下盖好漏斗,并用手指压住两边的粽叶。
将长出的粽叶包裹好粽子后反折上去。
用棕麻绑扎好粽子。
剪去多余的粽叶。
将做好的粽子浸泡在清水中,待全部做好后放入高压锅加入没过粽子的清水大火上汽后煮制25分钟即可关火,晾凉后取出食用。
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