鸡蛋天妇罗盖饭

步骤1/14

先把鸡蛋放入冷冻室两个小时以上

步骤2/14

鸡蛋内部会结冰

步骤3/14

准备好其他材料~

步骤4/14

漫画上说，要淋上“幸平餐馆特调鲜美无比的甜辣酱汁”。。噗！！鬼知道是什么鬼！！！毕竟是整个饭的灵魂！！泰式甜辣酱也很不错呀！！

步骤5/14

还有个重口味酱汁~~（经过多番考究。。我自己研究了这款，重口味酱汁~）现在，先倒入高汤100g

步骤6/14

加入40g的味霖

步骤7/14

调入25g的酱油

步骤8/14

酱汁放入汤锅，煮开后中小火一直熬制浓缩成重口味酱汁

步骤9/14

50g的天妇罗粉与80g的水搅拌均匀，调成粉浆

步骤10/14

粉浆稀稠度如图

步骤11/14

冻鸡蛋先裹上一层薄薄的面粉，然后放入天妇罗粉浆中滚均匀

步骤12/14

在锅中热好油，油温要够，可以用筷子挑起一点粉浆到油锅，粉浆迅速飘起来证明油温已经ok

步骤13/14

把裹好天妇罗粉浆的冻鸡蛋放入滚油中，中小火炸5-6分钟

步骤14/14

淋上精心炮制的重口味酱汁~摆上一勺传说中的酸辣酱~