香蕉松饼是一道广式小吃,由香蕉、鸡蛋、鲜奶等材料制作而成;而我今天这道香蕉牛奶松饼是伪香蕉松饼,里面完全没有香蕉,而是采用香蕉牛奶来增味的哈。
因为做私家烘焙吃的就是---健康安全;所以在我的私家美食中,一直尽量不用泡打粉、色素、起酥油等合成添加剂;但是往往很多美食配方中或多或少都会有些合成添加剂;因此今天我做了新的尝试,借用戚风蛋糕打发蛋白助发的启示,用到这款香蕉牛奶松饼中,实践证明:效果真的很不错,完全不输加放泡打粉的松饼呢~~~
准备好所有食材,低筋面粉提前过筛
分离鸡蛋,蛋黄放入低粉中
再将食盐、白糖和香蕉牛奶倒入盆中
用蛋抽拌成稀稠的香蕉牛奶面糊备用
蛋清加20白糖打至湿性发泡
取1/2蛋白糊至香蕉牛奶面糊中拌匀
再将剩余蛋白糊放入翻拌均匀
舀一小勺香蕉牛奶面糊至平底不粘锅中
小火加热至表面鼓起小气泡
轻轻翻面再煎半分钟就出锅
也可以多张一起煎制
翻面煎熟出锅
放入水果、筛上糖粉、最后淋上巧克力酱
开吃哈
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