准备材料,其他没有拍照,只照了两个芒果。
用之前提到的鸡蛋,面粉,部分蔓越莓切碎烤8寸戚风蛋糕一个。步骤不再赘述,注意蛋清一定要打发至干性发泡(拉起小尖角)开裂没关系,不影响口感,还有就是烤完倒扣至放凉,然后切片备用。
2个青芒切出果肉,挑一些整齐小丁备用,其他放入搅拌机,搅成粥状。
挑出一些整齐的芒果丁用作装饰。
打成芒果泥。
吉利丁片凉水泡软,然后隔热水融化。将吉利丁融化后与酸奶、芒果泥、糖混合搅拌均匀。
淡奶油加糖打发。我用的是安佳奶油,我觉得比多美鲜好打发,而且与雀巢,多美鲜比,打的过程不容易飞溅。
然后将一片戚风放在模具底部倒入一定量上一部中混合好的慕斯液,加入猕猴桃及芒果丁,盖上第二片戚风片继续倒入剩余慕斯液,表面刮平,放上芒果丁装饰。放入冰箱冷藏4小时以上。
冷藏后,吃之前用巧克力及水果麦片或者其他东西装饰一下,就可以啦。
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