开口笑

步骤1/15

准备食材:称重低筋面粉，糖，玉米油，小苏打，泡打粉和温水，室温鸡蛋一个全部备齐。

步骤2/15

鸡蛋打散倒入玉米油和白糖搅拌均匀

步骤3/15

然后倒入低筋面粉，泡打粉和小苏打和成絮状

步骤4/15

在倒入少许温水和成团

步骤5/15

盖上湿布饧制20分钟

步骤6/15

利用饧面时间备上淡盐水，白芝麻和筛网

步骤7/15

饧制好面团揉搓成条

步骤8/15

揪岀数个小面挤

步骤9/15

放在手心揉一揉圆，不需要揉时间太长，以免炸时不可口

步骤10/15

取几个小圆挤放入筛网，迅速过下淡盐水控干水分

步骤11/15

倒入白芝麻中摇一摇裹匀白芝麻

步骤12/15

码放盘中备用

步骤13/15

平底锅倒入适量食用油，油5成热分个下入芝麻球，慢慢炸制自然开口。改大火炸10秒上色

步骤14/15

炸制表面金黄捞出放凉后又酥又香

步骤15/15

掰开内心熟透没有生面疙瘩。完好的开口笑。