巧克力纸杯蛋糕

步骤1/31

首先，制作巧克力蛋糕。我这次做的蛋糕非常简单，不需要用到电动打蛋器，口感非常湿润，我还加入了巧克力碎。另外还加了咖啡，更加丰富蛋糕的味道。

步骤2/31

暴力制作buttermilk方法

步骤3/31

就是首先要准备一个瓶子，里面我装了200ml的淡奶油。一定是淡奶油，全职牛奶是做不到的。然后就不停地摇。。摇。。摇。。

步骤4/31

这里的淡奶油已经是油水分离了，里面的油就是黄油，里面的水就是buttermilk啦！

步骤5/31

称出62ml，大概就是64克的buttermilk。

步骤6/31

正常制作buttermilk方法

步骤7/31

准备62ml全脂牛奶，3.75ml柠檬汁（3.75ml=1/2茶匙+1/4茶匙）

步骤8/31

快速搅拌均匀，静置10分钟。它会慢慢出现一些小疙瘩就可以用了

步骤9/31

有了buttermilk就可以做蛋糕啦，在一个碗里，筛入低筋面粉，可可粉，小苏打，盐，细砂糖，可可碎，搅拌均匀。

步骤10/31

在另外一个碗里，把其他的湿性材料倒下去：咖啡，玉米油，鸡蛋，还有buttermilk，搅拌均匀。

步骤11/31

然后把干性材料倒下去，也是搅拌均匀。

步骤12/31

把蛋糕糊平均分进6个纸杯里，放进烤箱，用160度，烤 20-24分钟就可以啦。

步骤13/31

蛋糕出炉，放凉到室温

步骤14/31

等蛋糕出炉，冷却到室温之后。用我之前做好的巧克力奶酪霜抹面。（巧克力奶酪霜的做法，请看上一期的推送“英式奶油奶酪霜cream cheese icing”）

步骤15/31

然后用小抹刀抹平，尽量抹平一点

步骤16/31

分界线

步骤17/31

用mm巧克力豆围成三个半圆，做火鸡的尾巴。

步骤18/31

用好时巧克力的尖尖，沾一点粉红色巧克力，做火鸡的嘴巴。

步骤19/31

贴上两个小眼珠

步骤20/31

就做好啦！

步骤21/31

分界线

步骤22/31

需要的材料

步骤23/31

取红色的奶酪霜，裱花嘴厚的一侧向下，裱出花瓣状。

步骤24/31

裱三个半圆

步骤25/31

再取黄色的奶酪霜，在剩余地方，裱出花瓣。

步骤26/31

取出棕色的棉花糖糖膏，搓出一头大一头小形状

步骤27/31

底部插入牙签

步骤28/31

贴上眼珠后，用3号裱花嘴挤出嘴巴

步骤29/31

在用104号裱花嘴挤一点在嘴旁

步骤30/31

插入蛋糕固定好

步骤31/31

两款火鸡蛋糕就做好啦