发一个自己之前做的香蕉松饼吧!
香蕉去皮掰成几段
将鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄放入香蕉的小碗中
分离好的蛋清
蛋清用打蛋器打成硬性发泡,香蕉蛋黄用勺子碾成泥,并加入两勺水,两勺面粉,搅拌均匀
这是搅拌好的蛋黄液(最好搅拌至没有小面疙瘩)
将一半蛋白加入到蛋黄液中,十字划匀(不可过度搅拌,以防消泡)
将蛋黄液倒入到剩下的蛋白碗里,十字划匀
无水无油的平底锅加热,锅热后在磨具中倒入适量面糊,小火加热
待底面凝固、表层液基本凝固时翻面
翻面后再加热约一分钟
可以了
非常的软糯清香!
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