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黄豆牛肉辣酱

一年四季家人都喜欢吃的辣酱，不过我的辣酱是以辣椒为辅，黄豆牛肉为主，这种小辣椒忒辣，放入黄豆和牛肉能综合一下辣椒的辣味，更香更有嚼头，是拌面、夹馒头、喝粥的好伴侣！

卡米莎
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难度简单

口味中辣

工艺炒

时间1-2小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

黄豆牛肉辣酱热量：1065 千卡

脂肪：4.6克
蛋白质：49.47克
碳水化合物：60.9克

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食材主料/辅料

黄豆 200克、牛肉 300克、辣椒 500克、芝麻 150克、花椒粒 1勺、料酒半碗（小碗）、盐 2勺、白糖 1勺

黄豆牛肉辣酱的做法步骤

步骤1/10

黄豆泡发一晚
步骤2/10

小辣椒摘去蒂洗净晾干
步骤3/10

辣椒切法随意
步骤4/10

牛肉解冻切丁（大小随意）黄豆煮熟，熟芝麻备用
步骤5/10

料酒花椒白糖盐备用
步骤6/10

微火，锅内倒油放入花椒粒炸片刻
步骤7/10

倒入牛肉炒干水分
步骤8/10

放辣椒和黄豆不停翻炒（中小火）
步骤9/10

倒入料酒白糖不停翻炒，无需加水
步骤10/10

最后加盐翻炒2分钟关火

小窍门

炒酱我没有倒太多的油，也未放姜蒜，在炒的过程中只倒入料酒，无需加水，微火要不停翻炒避免糊锅底。

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