广州的天气说冷就冷,从穿短袖一下子就穿了风衣,办公室的小妹妹不肯多穿衣服,冻得发抖。单身的小妹父母不在身边,我会经常照顾她们,天冷了,开始吃阿胶了,帮她们做一点儿,抵御严寒。
准备好食材,全程需要40分钟。阿胶和冰糖打成粉,加2/3瓶的黄酒,泡一天,中间要多次搅拌,核桃碎和黑芝麻分开小火炒熟,红枣去核切碎,枸杞和桂圆肉清洗干净晾干
取一小锅,倒入泡好的阿胶,此时阿胶冰糖和黄酒已溶在一起,粘稠状,小火不停搅拌
10分钟后加入红枣、枸杞、桂圆肉,继续小火不停搅拌
再熬15分钟,加入核桃碎,继续小火不停搅拌
再熬10分钟,加入黑芝麻,继续小火不停搅拌,加黑芝麻这一步忘记拍照片,块熬好了才想起
再熬5分钟,有点儿要糊的感觉,此时已成膏,比较浓稠,关火。
乐扣方饭盒铺二层保鲜膜,等阿胶膏稍有余温时,倒入饭盒,完全凉透放入冰箱冷藏一夜,第二天倒扣在案板上,撕去保鲜膜,切块食用。
早餐上班太匆忙,着急给小妹带去,没时间设计图案,临时拍照,凑合着看吧!
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