干煸蚕蛹

步骤1/12

干朝天椒用剪刀剪成粗丝，姜切丝，蒜切沫，葱切丝

步骤2/12

蚕蛹洗干净

步骤3/12

冷水下锅煮熟

步骤4/12

捞出用凉水冲凉或晾凉

步骤5/12

用剪刀把蚕蛹剪成两半，去掉中间黑色硬芯，剪蚕蛹的时候先用剪刀在尾部开个口，然后沿着外皮剪一圈，因为直接从中间剪成两半的话蚕蛹汁会迸出来。

步骤6/12

加入干淀粉拌匀

步骤7/12

锅中倒入适量植物油烧热，倒入蚕蛹开中大火煎炸

步骤8/12

把水分炸干至蚕蛹外皮变得酥脆之后盛出备用

步骤9/12

锅里留炸蚕蛹所剩的油，改中小火倒入葱姜蒜干辣椒和花椒煸炒出香味

步骤10/12

倒入炸好的蚕蛹，改中大火翻炒均匀

步骤11/12

倒入糖和盐炒匀

步骤12/12

倒入生抽快速炒匀即可