蜂蜜脆底小面包

步骤1/16

除底部材料和黄油外的所有材料混合一起。

步骤2/16

一直搓揉摔打面团至拉出大片薄膜，加入黄油继续揉至黄油吸收。面团呈光滑如耳垂般状态。

步骤3/16

盖上保鲜膜放温暖处发酵。

步骤4/16

发酵至2.5倍大，取出按压排气，分成八等份。

步骤5/16

依次滚圆松弛15分钟左右。

步骤6/16

八寸烤盘底部刷一层玉米油。

步骤7/16

将底部材料混合在一起。再准备一碗水备用。

步骤8/16

取一个面团擀成长舌状，压薄底边，从上而下卷成圆柱形。

步骤9/16

依次卷好八个面团。

步骤10/16

取其中一个对半切开。

步骤11/16

切口面沾上一层水，再沾上一层底部材料混合的粉，放入烤盘中。

步骤12/16

依次做好所有面团，整齐的摆放在烤盘中。将烤盘放进烤箱，烤箱底部放一碗热水，让面团在有湿气有温度的环境里二次发酵。

步骤13/16

大约50分钟左右，面团发酵至两倍大，取出。

步骤14/16

预热烤箱180度，往烤盘底部倒入适量色拉油（为了让面包底部酥脆），面包表面喷水，再撒一层白芝麻，放入预热好的烤箱中层18分钟即可。

步骤15/16

面包出炉立即在表面刷一层蜂蜜水（1:1比例蜂蜜水，配方外）

步骤16/16

切面图。