柚子磅蛋糕

步骤1/8

各种材料备齐称重

步骤2/8

柚子片皮切碎

步骤3/8

加入盐和糖腌制至少40分钟去苦涩。

步骤4/8

黄油，鸡蛋放入料理机，隔50度热水加热液体。

步骤5/8

高速搅拌2分钟，直至液体打发成淡黄色，如上图

步骤6/8

筛入酵母和低粉，此处不要加糖，因为我用的酵母不是耐糖的，影响酵母活性。搅拌均匀盖上盖子或保鲜膜放置20分钟或更久，至液体膨胀至两倍大。

步骤7/8

柚子肉打碎或者拨成颗粒

步骤8/8

柚子皮肉和蛋糕液混合上下翻动均匀，倒入模具或烤碗，烤箱预热10分钟，160上下火10分钟，具体依据个人烤箱。左面的是我切完了又放回去所以不好看了。