前几天做的炒红果吃的差不多了想给家人换换口味,剩下的过筛加糖做出老北京山楂糕,想不到更受欢迎。
外面买的山楂糕都有不少添加剂,山梨酸钾、苯甲酸钠,防腐剂增稠剂看的人眼花缭乱的。其实山楂富含丰富的果胶咱们自己做着吃根部不用加那么多原料,山楂,水,糖就能做出酸甜可口的山楂糕。山楂糕是我国北方民间的传统小吃清朝时,民间艺人钱文章总结前人经验,加工定型,进贡朝廷,使得清朝慈禧太后食过大加赞赏,特赐名"金"糕。
炒红果 加适量水过筛
加入糖继续熬煮
这个含糖量高需要不停的搅拌以免糊底
晾凉后倒入保鲜盒(保鲜盒薄薄的涂一层油,这样好脱模)放冰箱冷藏一晚即可
切块开吃
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