鱼翅黄金糕，又名蜂窝糕。
它最初是一种南洋娘惹糕，后流传至广东地区并传播开来。因其颜色金黄，切片后的纹路似鱼翅的丝状，喜好讨彩头的人们便给它起了这个高大上的名字。
以前在外面吃饭时，只要有这道点心，我绝对是每见必点，非常喜欢，所以这次趁着新浪年菜的活动，自己尝试了一次。
个人觉得，这道鱼翅黄金糕，很适合做为节日点心。
原因很简单，一是因为它的名字很高大上，适合新年的喜庆气氛和咱们中国人喜欢好彩头的心理；二是因为它的色泽金黄，暗喻来年财源滚滚；三嘛，自然是因为它的味道香甜，口感Q弹，老少皆宜。
说了这么多，有没有馋到也同样爱吃甜食的你呢？
是不是很好奇，这种丝丝缕缕的鱼翅纹路，究竟是怎么做出来的呢？
别着急，待我慢慢为您揭秘~~
准备好全部材料；
椰浆粉与清水混合，搅拌至没有粉状颗粒；
加入黄油，放入微波炉加热，再搅拌至黄油完全融化，两者混合均匀；
放至温热状态后，加入酵母粉；
搅拌至酵母粉完全溶解；
将椰浆酵母液倒入木薯粉和小麦淀粉的混合物中；
搅拌均匀，成为没有粉状颗粒的粉浆；
白砂糖+盐混合后，加入鸡蛋中；
用电动打蛋器告诉搅打，至蛋液浓稠状态；
加入香草精，搅打均匀；
将步骤7做好的粉浆，与蛋液混合，继续用打蛋器告诉搅打，至两者混合均匀；
将制作好的粉浆盖上保鲜膜，放在温暖处，进行初次发酵。发酵的时间大约为90分钟，其中每隔20分钟，将打蛋盆取出，搅打均匀；
发酵好的粉浆，表面有许多许多细密的小泡沫；
将粉浆倒入模具中，继续放在温暖处，进行二次发酵；
一直发酵至粉浆表面再次布满细密的泡沫，体积略有增长。预热烤箱200度；
预热结束后，将模具送入烤箱，中下层，上下火，190度，烘烤25~30分钟。期间注意观察，如果表面上色过快，就盖一层锡纸；
烘烤结束后，立即出炉，稍稍放凉后，脱模，放在晾网上晾凉。等到完全凉透后，冷藏过夜；
切片蒸或者煎着吃。
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