迷迭香烤鸡

步骤1/15

将鸡放入沸水锅中进行烫皮，烫3-5秒即刻取出。

步骤2/15

去掉鸡头、鸡爪、鸡屁股。

步骤3/15

将烤肉料140克、清水140克调成味汁。

步骤4/15

将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀。

步骤5/15

加入蒜片、柠檬2-3片、迷迭香香料，继续搓揉鸡的表面。

步骤6/15

倒入蜂蜜1勺、白兰地酒2勺。

步骤7/15

将迷迭香枝条塞入鸡内堂。

步骤8/15

包裹上保鲜膜放入冷藏，隔几个小时翻翻面，腌制6小时以上。

步骤9/15

土豆、胡萝卜、洋葱去皮，切成滚刀块。

步骤10/15

锅置火上加入黄油烧至融化，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱，加少许腌制料汁翻炒，晾凉备用。

步骤11/15

烤盘放入锡纸，将蔬菜码在四周，撒入胡椒碎。

步骤12/15

腌制好的整鸡插入烤架，鸡翅包上锡纸防止烤焦。

步骤13/15

预热烤箱220度，将腌好的整鸡安装在烤架上，放入烤箱用旋转的方式烤制。

步骤14/15

烤10分钟后在鸡身上涂抹上腌制料汁，再次放入炉中进行烘烤，烤15分钟后再次涂抹一次烧烤酱。

步骤15/15

烤至熟透，表皮呈金红色即可。